生活、其實可以很自由自在的,無拘無束的採果空間,又能了解果樹生長過程,自己DIY做零嘴、泡壺養生茶喝,自己體會其中的樂趣,把每位來到這裡的客人都變成自己的好朋友,一切就是那麼的簡單、清新自然,與每位好朋友共同分享這塊淨土所釋放出的能量與芬芳。
        金棗屬芸香科,常綠灌木,果色金黃故美其名。原產於中國大陸浙江省,1906年由日本人田代氏引進台灣栽種,種植面積達90%的栽種量。金棗因人而異,有了四種不同的稱號︰金棗又稱金橘、金桔,也叫金柑。由於蘭陽平原三面環山,東臨太平洋﹑多山風,交釀成濃露陰而寒涼,形成較適合金棗生長之環境,也使金棗成為宜蘭獨步全省的特產,也因此成為本土化的經濟農作物。通常以嫁接的方法繁殖下一代。 金棗一年開花3~4
次,以第三期的果實品質最優,我們宜蘭地區所產的金棗品種是長實金桔。此品種果型較長,具豐產特性皮厚肉酸而種子多,主要提供作加工製作蜜餞原料。
      金棗可做成金棗醬、金棗露、金棗凍、金棗醋、金棗茶等有值的產品。金棗營養價值高,具消炎、解熱、調節體內酸鹼值,也治輕微的喉嚨沙啞、鎮咳等,亦屬天然養生聖品。
蜜汁金棗(適合泡茶用)特別的口訣:
    1.採果、洗淨
    2.殺青、撈起
    3.加水、溶糖
    4.倒入、翻煮
    5.大火,逼出水氣
    6.成品
 





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  • chiou
  • 蔡小姐 :
    今年金棗受颱風影响,本地產量較少,價格較高。若加上運費須自付,實在不划算!建議妳到當地大賣市場行口去購買較划算!
    金棗的製作方法很多種,其口感亦大大不同。
    至於如何做出小小的乾的金棗:
    1.金棗果實本身不能選澤擇太大顆,且要選擇山上種的長實金棗,皮較厚些。
    2.依我多年製作的看法可能;妳的製作的方法、過程及時間控制,都沒拿捏好。
    以上提供妳作為參考!
    我今年新研發的翡翠金棗,口感甜而不粘稠,脆脆的很好吃!妳可以参考看看!因不含防腐劑、人工色素及香料,須冷藏。冷凍,可放一整年,但若開瓶後請儘快吃完,以保新鮮!!